Los rollitos de papel de arroz tienen su origen en la cocina vietnamita y se sirven con diferentes salsas. Para poder manipularlos y rellenarlos hay que remojarlos previamente en agua. Aquí, los preparamos con verduras y frutas en su interior y para mojarlos les ponemos una salsa de cacahuetes y otra de ciruelas pasas.
Ingredientes
Para los rollitos
- 8 unidades de obleas de arroz
- 1 unidad de aguacate
- 1 unidad de mango
- 1 unidad de pepino
- 1 puñadito de cacahuetes
- 1 puñadito de cacahuetes al wasabi
Para la salsa de cacahuete
- 50 gramos de mantequilla de cacahuete
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 pizca de cayena en polvo
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 2 cucharadas de agua
Para la salsa de ciruelas
- 6 unidades de ciruelas pasas sin hueso
- 2 cucharadas de salsa barbacoa
- 1 cucharada de salsa perrins (worcestershire)
- 2 cucharadas de agua
Preparación
- Para hacer las dos salsas tritura por separado los ingredientes de cada una.
- La de ciruelas ponla en un cazo al fuego y deja que se cocine durante 5 minutos.
- Si ves que quedan muy espesas, añade más agua.
- Para los rollitos pela el aguacate, el mango y el pepino y córtalos en tiras.
- Remoja las hojas de papel de arroz en agua tibia hasta que se vuelvan maleables y flexibles.
- Extiende las hojas sobre una superficie lisa y rellena con aguacate, mango, pepino y los dos tipos de cacahuete.
- Sirve los rollitos con las salsas puestas en dos boles ¡y disfruta!
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