Tostas de espárragos trigueros con queso crema

Name: Tostas de espárragos trigueros con queso crema
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 rebanadas de pan; 8 cucharaditas de queso crema; 12 unidades de espárragos trigueros; 1 unidad de limón; copos de chile; sal; aceite de oliva virgen extra; eneldo

25 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Cuando compres espárragos trigueros frescos, busca que tengan tallos firmes y un color verde vibrante. Evita aquellos que se vean marchitos o con puntas secas. Antes de cocinarlos, es recomendable lavarlos y cortar la parte inferior del tallo, que es más dura y fibrosa. Para esta receta los puedes hervir, saltear, etc. Nosotros optamos por cocerlos al vapor y dejar que se enfríen.

Ingredientes

4 rebanadas de pan
8 cucharaditas de queso crema
12 unidades de espárragos trigueros
1 unidad de limón
copos de chile
sal
aceite de oliva virgen extra
eneldo

Preparación

Lava los espárragos, seca, retira la parte fibrosa y córtalos en trozos.
Si tienes vaporera, coloca los espárragos en la parte con agujeros y echa un vaso de agua en la olla inferior. Añade sal, tapa y cocina a fuego medio durante 10 minutos.
Deja que se enfríen los espárragos.
Tuesta las rebanadas de pan y úntalas con el queso crema.
Distribuye los espárragos por encima y añade tiras de piel de limón, aceite de oliva, una pizca de sal, eneldo fresco y copos de chile.

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