A esta fruta no paramos de sacarle partido. Le vemos tantas posibilidades como otros ingredientes comodín en la cocina al estilo del huevo o la patata. Los vamos a servir en fresco, rellenos de un tartar de salmón mezclado con puerro y un poco de mayonesa. Los decoramos con las huevas del mismo pescado. ¡Más fácil, rico y veraniego no puede ser este entrante!
Ingredientes
- 4 unidades de aguacate
- 400 gramos de salmón fresco limpio sin piel ni espinas
- 2 unidades de puerro
- 4 cucharaditas de mahonesa
- 4 cucharaditas de huevas de salmón
- sal
- pimienta blanca
- zumo de limón
Preparación
- Pica el salmón fresco en daditos con el cuchillo y échalo en un bol.
- Añade sal, pimienta, zumo de limón y la mahonesa y mezcla bien.
- Quita los extremos de los puerros y pícalos en rodajas muy finas.
- Incorpora el puerro al bol y remueve bien.
- Corta los aguacates por la mitad y saca los huesos y la cáscara.
- Coloca las mitades de aguacate en una bandeja y rellena con el tartar de salmón y puerro.
- Añade por encima las huevas de salmón y mete en la nevera hasta el momento de servir.
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