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Aguacate relleno de tartar de salmón con sus huevas

Name: Aguacate relleno de tartar de salmón con sus huevas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de aguacate; 400 gramos de salmón fresco limpio sin piel ni espinas; 2 unidades de puerro; 4 cucharaditas de mahonesa; 4 cucharaditas de huevas de salmón; sal; pimienta blanca; zumo de limón

15 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

A esta fruta no paramos de sacarle partido. Le vemos tantas posibilidades como otros ingredientes comodín en la cocina al estilo del huevo o la patata. Los vamos a servir en fresco, rellenos de un tartar de salmón mezclado con puerro y un poco de mayonesa. Los decoramos con las huevas del mismo pescado. ¡Más fácil, rico y veraniego no puede ser este entrante!

Ingredientes

4 unidades de aguacate
400 gramos de salmón fresco limpio sin piel ni espinas
2 unidades de puerro
4 cucharaditas de mahonesa
4 cucharaditas de huevas de salmón
sal
pimienta blanca
zumo de limón

Preparación

Pica el salmón fresco en daditos con el cuchillo y échalo en un bol.
Añade sal, pimienta, zumo de limón y la mahonesa y mezcla bien.
Quita los extremos de los puerros y pícalos en rodajas muy finas.
Incorpora el puerro al bol y remueve bien.
Corta los aguacates por la mitad y saca los huesos y la cáscara.
Coloca las mitades de aguacate en una bandeja y rellena con el tartar de salmón y puerro.
Añade por encima las huevas de salmón y mete en la nevera hasta el momento de servir.

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