Milhojas de galletas con mousse de chocolate

Name: Milhojas de galletas con mousse de chocolate
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 12 unidades de galletas muy finas; 200 gramos de chocolate negro para postres; 200 gramos de nata montada; 100 gramos de azúcar blanca; 3 unidades de huevo; azúcar glas

15 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

'Milhojas' en francés es 'mille feuille', que significa "mil hojas". El postre se caracteriza por tener múltiples capas de masa crujiente intercaladas con crema, merengue, etc. Hacemos una versión con galletas lo más finas que encuentres en el mercado y las vamos a utilizar para hacer capas intercalándolas con mousse de chocolate casera.

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Ingredientes

12 unidades de galletas muy finas
200 gramos de chocolate negro para postres
200 gramos de nata montada
100 gramos de azúcar blanca
3 unidades de huevo
azúcar glas

Preparación

Derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas vigilando que no se queme.
Separamos las claras de las yemas y montamos las primeras a punto de nieve.
Batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y blanquecina.
Incorporamos la nata y el chocolate fundido con movimientos envolventes hasta que quede homogéneo.
Introducimos la 'mousse' unas 3 horas en la nevera.
La sacamos y la metemos en una manga pastelera.
Montamos las milhojas haciendo torres de 4 galletas con la 'mousse' de chocolate intercalada.
Espolvoreamos con azúcar glas y servimos.

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