Tiramisú con galletas de mantequilla

Name: Tiramisú con galletas de mantequilla
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 100 gramos de mantequilla; 150 gramos de harina; 50 gramos de azúcar blanca; 1 pizca de sal; 350 gramos de queso mascarpone; 2 unidades de huevo; 1 vaso de café muy frío; 50 gramos de azúcar blanca; cacao en polvo

80 min

medio

4 comensales

Susana Baticón

El tiramisú italiano más ortodoxo se elabora con unos bizcochos llamados 'savoiardis' que, en España, se suelen sustituir por los de soletilla. Pero la propuesta que te traemos en esta ocasión es hacerlo con galletas de mantequilla caseras y servirlo en vasos no muy grandes, bien como pre postre o bien para aquellas personas que no quieren tomar uno entero pero sí tienen ganas de quitarse el antojo de algo dulce.

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Ingredientes

Para las galletas

100 gramos de mantequilla
150 gramos de harina
50 gramos de azúcar blanca
1 pizca de sal
350 gramos de queso mascarpone
2 unidades de huevo
1 vaso de café muy frío
50 gramos de azúcar blanca
cacao en polvo

Preparación

Las galletas

Bate la mantequilla con el azúcar e incorpora la harina y la sal.
Mezcla bien con las manos hasta conseguir una masa sin grumos.
Haz una bola, envuelve con papel film y mete durante 30 min en la nevera.
Precalienta el horno a 180ºC.
Saca la masa, estira y utiliza un molde circular pequeño para cortar las galletas.
Colócalas en una bandeja de horno con papel sulfurizado y hornea unos 15-20 minutos.
Aprovecha para preparar la crema del tiramisú. Bate bien los huevos con el azúcar y agrega el queso mascarpone.
Mezcla bien e introduce en una manga pastelera el resultado.
Desmenuza algunas galletas y mezcla con el café bien frío.
En vasitos forma capas alternas echando un poco de la mezcla de la manga y galletas desmigadas con café.
Espolvorea con canela en polvo y decora con alguna galleta de mantequilla.

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