Pechuga de pavo marinada acompañada con cuscús e higos

Name: Pechuga de pavo marinada acompañada con cuscús e higos
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 filetes de pechuga de pavo; 6 cucharadas de salsa de soja; 2 cucharadas de miel; 1 cucharada de vinagre de estragón; 300 gramos de sémola de trigo para cuscús; 8 unidades de higos; aceite de oliva virgen extra

50 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

La de pavo es una de las carnes más interesantes desde un punto de vista nutricional -baja en grasas, rica en proteínas, vitaminas y minerales...-, y como suele quedar un poco seca, siempre se recomienda marinarla o escabecharla. Así te proponemos prepararla en este plato, en el que servimos la pechuga marinada con cuscús e higos, para tomar tanto en caliente como en frío.

Ingredientes

4 filetes de pechuga de pavo
6 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de miel
1 cucharada de vinagre de estragón
300 gramos de sémola de trigo para cuscús
8 unidades de higos
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Mezcla la salsa de soja con la miel y el vinagre en una fuente e introduce los filetes de pechuga de pavo.
Deja que se marinen durante media hora.
Hidrata la sémola de trigo en agua siguiendo las indicaciones del fabricante.
Escurre los filetes y cocínalos a la plancha con un poco de aceite.
Pon a reducir ligeramente la marinada en un cazo al fuego, aparta del fuego y deja enfriar.
Lava, seca y corta los higos en cuartos.
Sirve en cada plato una base de cuscús y coloca encima el pavo y los higos.
Salsea con la reducción de la marinada.

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