Cuentan que el origen del pesto se remonta a la antigua Roma, pero su versión más conocida y popular proviene de la región de Liguria, concretamente de la ciudad de Génova. La palabra "pesto" proviene del término genovés "pestâ", que significa "machacar" o "triturar", en referencia al método tradicional de preparación de la salsa en mortero. Aquí la hacemos con batidora y en lugar de piñones, le ponemos almendras. Con ella vamos a aderezar una ensalada de pasta con atún y huevo duro.
Bolitas de queso rebozadas con nuecesPor Nueces de California
