Ensalada de lacitos de pasta con atún, alcaparras y aceitunas

Name: Ensalada de lacitos de pasta con atún, alcaparras y aceitunas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de farfalle (lacitos de pasta); 2 latas de atún; 75 gramos de aceitunas verdes; 75 gramos de alcaparras; 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas de vinagre de sidra; sal

15 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

El nombre original de los lacitos en italiano es "farfalle", que significa "mariposas", por la forma peculiar de esta variedad de pasta, que se asemeja a una mariposa con las alas extendidas. Es la que vamos a convertir en base de esta veraniega ensalada, a la que también ponemos atún en conserva, alcaparras y aceitunas deshuesadas. Aderezamos con una vinagreta clásica y tomamos bien fría.

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Ingredientes

300 gramos de farfalle (lacitos de pasta)
2 latas de atún
75 gramos de aceitunas verdes
75 gramos de alcaparras
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de sidra
sal

Preparación

Echa agua y sal en una olla y pon al fuego.
Cuando hierva, incorpora la pasta y cuece los minutos que indique el fabricante en el envase. Escurre, pasa por agua fría y reserva.
Escurre bien el líquido de conserva del atún, de las aceitunas y de las alcaparras y echa todo en una ensaladera.
Incorpora la pasta y mete la ensalada un ratito en la nevera.
Prepara una vinagreta con sal, el vinagre y el aceite de oliva virgen extra.
Adereza la ensalada y ya la puedes servir.

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