Caballas al horno rellenas de jamón con almendras

Name: Caballas al horno rellenas de jamón con almendras
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de caballa limpias y abiertas por la mitad para rellenar; 8 lonchas de jamón serrano; 2 dientes de ajo; 100 gramos de almendras; 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta roja

35 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

La caballa es uno de los pescados más saludables gracias a su contenido en ácidos grasos omega 3, beneficiosos para una buena salud cardiovascular, pero también ayudan a mejorar nuestro estado de ánimo porque aumenta la eficiencia de los neurotransmisores. Se cocina a la brasa, en escabeche, en crudo, marinada... y también asada en el horno, como te proponemos nosotros. La vamos a rellenar con jamón y las terminamos con una capa de almendra triturada con ajo y aceite de oliva.

Ingredientes

4 unidades de caballa limpias y abiertas por la mitad para rellenar
8 lonchas de jamón serrano
2 dientes de ajo
100 gramos de almendras
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta roja

Preparación

Precalienta el horno a 200ºC.
Coloca las caballas en una bandeja de horno, salpimenta e introduce dentro de cada una 2 lonchas de jamón serrano.
Añade un poco de aceite de oliva virgen extra y hornea durante unos 20-25 minutos con calor por arriba y por abajo.
Tritura con la batidora los ajos pelados con las almendras y un poco de aceite y sal.
Saca con cuidado las caballas del horno 5 minutos antes de que acabe la cocción y pon el grill.
Cúbrelas con la pasta de almendra y unas bolitas de pimienta roja y gratina 5 minutos.

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