Además de su ligero sabor picante, los rabanitos son también uno de los ingredientes más vistosos de la cesta de la compra. Su bonito color blanco y rosado alegra las recetas donde los incluimos como estas tostas en las que sumaremos también ajo y requesón.
Ingredientes
- 4 rebanadas de pan payés
- 12 rabanitos
- 200 gramos de requesón
- 1 diente de ajo
- 40 gramos de brotes de rabanito
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta
Preparación
- Retirar las raíces y los tallos a los rabanitos, cortarlos en láminas con ayuda de una mandolina y sazonarlas con sal.
- Pelar el ajo y cortarlo por la mitad.
- Tostar las rebanadas de pan por ambas caras en una tostadora y frotar después con el ajo una de sus caras por el lado del corte.
- Salpimentarlas, repartir por encima el requesón y colocar sobre este, superpuestas, las láminas de rabanito.
- Disponer sobre las láminas de rabanito los brotes de rabanito, rociar por encima con un hilo de aceite de oliva y acompañar con el resto del requesón en un cuenco.
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