El salmón es uno de los mejores pescados para hacer hamburguesas con sabor a mar. Su textura grasa contribuye a la jugosidad de esta elaboración, que también conseguimos con huevo y pan de molde remojado en leche. Antes de cocinar a la parrilla, vamos a pincelar las hamburguesas con salsa teriyaki. Las servimos entre panes con rúcula y salsa de mahonesa y mostaza.
,type=downsize)
Hamburguesas de salmón con salsa teriyaki
120 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 500 gramos de salmón fresco sin piel
- 1 unidad de huevo
- 1 rebanada de pan de molde remojado en leche
- 5 cucharadas de salsa teriyaki
- 5 cucharadas de mahonesa
- 4 cucharadas de mostaza
- 4 bollitos de pan de hamburguesa tipo brioche
- 100 gramos de rúcula
- 1 cucharada de cebollino picado
- 1 unidad de cebolleta picada
- sal
- pimienta
Preparación
- Picamos el salmón en cuadraditos muy pequeños. Mezclamos en un bol con el huevo batido, cebollino, cebolleta y pan remojado, agregamos dos cucharadas pequeñas de sal y pimienta al gusto.
- Hacemos 4 bolitas y aplastamos a modo de hamburguesas. Llevamos al frigorífico por 1 o 2 horas para que tomen cuerpo.
- Mezclamos la mahonesa y la mostaza y reservamos.
- Ponemos nuestras hamburguesas a la parrilla precalentada a fuego fuerte durante 8 minutos, mojamos con salsa teriyaki con una brocha y damos vuelta a mitad de tiempo, para brochear el otro lado y terminar la cocción.
- Retiramos las hamburguesas una vez hechas y tostamos los panes levemente en la misma parrilla.
- Ponemos en cada pan una cucharada grande de mahonesa con mostaza, encima una hamburguesa de salmón, un poco de rúcula y servimos
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
TE PUEDE INTERESAR
Salchichas con lombarda a la parrilla y puré de patataPor Susana Baticón
Cómo hacer un huevo frito en el microondas en menos de un minutoPor Susana Baticón
Ensalada de pollo con piña, aguacate y colPor Susana Baticón
ULTIMAS NOTICIAS