Vasitos de queso con sandía braseada

Name: Vasitos de queso con sandía braseada
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 500 gramos de sandía; 200 gramos de queso rulo de cabra; 1 guindilla; 2 cucharadas de piñones; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta

20 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

La sandía hace con el queso una gran combinación de sabor. Es habitual encontrarla en recetas junto a variedades con el feta o el ricotta. Aquí, sin embargo, usaremos queso de rulo de cabra como contrapunto para la preparación de este aperitivo delicioso, diferente y de lo más resultón.

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Ingredientes

500 gramos de sandía
200 gramos de queso rulo de cabra
1 guindilla
2 cucharadas de piñones
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación

Tostar los piñones en una sartén antiadherente.
Retirar el tallo y las semillas a la guindilla y picarla.
Cortar el queso de cabra en círculos de 1,5 cm de grosor y ponerlos en el fondo de vasitos individuales.
Añadir la guindilla picada, espolvorear con pimienta recién molida y rociar con el aceite.
Cortar trozos de sandía de 2 cm de grosor, retirar las semillas y la cáscara y cortar luego la pulpa en triángulos equiláteros de 3 cm de lado.
Ensartarlos en brochetas, dorarlos en una sartén acanalada a fuego fuerte por sus dos caras y salpimentarlos.
Disponer las brochetas sobre los moldes, repartir por encima los piñones y servir.

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