La sandía hace con el queso una gran combinación de sabor. Es habitual encontrarla en recetas junto a variedades con el feta o el ricotta. Aquí, sin embargo, usaremos queso de rulo de cabra como contrapunto para la preparación de este aperitivo delicioso, diferente y de lo más resultón.
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Vasitos de queso con sandía braseada
20 min
fácil
6 comensales
Ingredientes
- 500 gramos de sandía
- 200 gramos de queso rulo de cabra
- 1 guindilla
- 2 cucharadas de piñones
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
Preparación
- Tostar los piñones en una sartén antiadherente.
- Retirar el tallo y las semillas a la guindilla y picarla.
- Cortar el queso de cabra en círculos de 1,5 cm de grosor y ponerlos en el fondo de vasitos individuales.
- Añadir la guindilla picada, espolvorear con pimienta recién molida y rociar con el aceite.
- Cortar trozos de sandía de 2 cm de grosor, retirar las semillas y la cáscara y cortar luego la pulpa en triángulos equiláteros de 3 cm de lado.
- Ensartarlos en brochetas, dorarlos en una sartén acanalada a fuego fuerte por sus dos caras y salpimentarlos.
- Disponer las brochetas sobre los moldes, repartir por encima los piñones y servir.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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