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Ensalada de pepino y fresas

Name: Ensalada de pepino y fresas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 pepinos; 500 gramos de fresas; 1 cucharada de albahaca picada; 1 cucharada de zumo de limón; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta; albahaca (hojas para decorar)

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Preparamos aquí una refrescante ensalada con dos ingredientes principales: el pepino y las fresas. Como aliño haremos una vinagreta, también con parte de las fresas, y decoraremos con un poco de albahaca. Una receta deliciosa, saludable e ideal para los días de más calor.

Ingredientes

2 pepinos
500 gramos de fresas
1 cucharada de albahaca picada
1 cucharada de zumo de limón
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta
albahaca (hojas para decorar)

Preparación

Lavar las fresas y retirar los tallos.
Trocear 150 g y echarlos en el vaso de la batidora con el aceite, el zumo de limón y una pizca de sal y triturar.
Lavar los pepinos y cortar en láminas en forma de espiral con un cortador de verduras.
Cortar en láminas el resto de las fresas con una mandolina.
Poner en los platos las láminas de pepino y fresa y rociar con la vinagreta de fresas preparada al principio.
Esparcir albahaca picada y pimienta molida y decorar con unas hojitas de albahaca.
Tip: Sustituir la albahaca picada por pistachos verdes picados en grano grueso.

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