Quiche de verduras

Name: Quiche de verduras
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 lámina de masa quebrada (pasta brisa); pimiento rojo; pimiento amarillo; calabacín; berenjena; 4 unidades de tomates cherry; 200 gramos de nata para cocinar; 2 unidades de huevo; 1 puñado de queso rallado; sal; pimienta negra; tomillo

50 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Se cree que la 'quiche' se originó en la región de Lorena, en el noreste de Francia, aunque se ha extendido por todo el país y se hace en todo el mundo. Consta de una base de masa quebrada -nosotros la sustituimos en esta receta por hojaldre- y se rellena con huevos, nata y queso, además de beicon, marisco, pollo, verduras... ¡Son infinitas las posibilidades pero esta de vegetales nos entusiasma!

Ingredientes

1 lámina de masa quebrada (pasta brisa)
pimiento rojo
pimiento amarillo
calabacín
berenjena
4 unidades de tomates cherry
200 gramos de nata para cocinar
2 unidades de huevo
1 puñado de queso rallado
sal
pimienta negra
tomillo

Preparación

Lava, seca, quita el rabo y las semillas y trocea los pimientos.
Lava, seca y corta el calabacín y la berenjena en rodajas. Lava y seca los tomates cherry.
Echa aceite en una sartén y añade las verduras para pocharlas durante unos 10 minutos. Escurre bien.
En un bol mezcla la nata con los huevos y el queso rallado.
Precalienta el horno a 180ºC.
Extiende la masa quebrada en la base de un molde y las paredes, pincha con un tenedor. Cubre la masa del molde con papel de horno y legumbres para hacer peso y que no suba en el horneado. Hornea durante 10 minutos.
Saca y vuelca encima la mezcla de nata, huevo y queso y añade las verduras.
Introduce en el horno durante unos 15-20 minutos a 180ºC.
Saca la 'quiche' con cuidado, deja templar y ya la tienes preparada para servir.

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