Albóndigas con setas, aceitunas y un toque de canela

Name: Albóndigas con setas, aceitunas y un toque de canela
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 gramos de carne picada de ternera; 500 gramos de carne picada de cerdo; 250 gramos de setas variadas de cultivo; 50 gramos de aceitunas sin hueso; 1 cebolla; 3 dientes de ajo; 2 zanahorias; 400 mililitros de tomate triturado en conserva; 1 huevo; 3 cucharadas de pan rallado; 50 gramos de harina; 1 cucharada de perejil picado; 1 cucharadita de canela en polvo; 100 mililitros de aceite de oliva; sal; pimienta; baguette troceada

50 min

fácil

4 porciones

¡HOLA! Cocina

Cocinaremos estas albóndigas con una mezcla de carne de ternera y cerdo y sumaremos también unas setas de cultivo (disponibles todo el año) y unas aceitunas. Además, vamos a dar un sutil toque de canela a la salsa de tomate. Un plato que gustará a toda la familia.

Ingredientes

500 gramos de carne picada de ternera
500 gramos de carne picada de cerdo
250 gramos de setas variadas de cultivo
50 gramos de aceitunas sin hueso
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 zanahorias
400 mililitros de tomate triturado en conserva
1 huevo
3 cucharadas de pan rallado
50 gramos de harina
1 cucharada de perejil picado
1 cucharadita de canela en polvo
100 mililitros de aceite de oliva
sal
pimienta
baguette troceada

Preparación

Pelar y picar los ajos.
Poner en un cuenco las carnes picadas, el huevo, el pan rallado, el perejil y 1 diente de ajo picados y una pizca de sal y de pimienta y mezclar todo bien.
Formar bolas con las manos enharinadas y dorarlas por todos sus lados en una sartén con el aceite. Escurrirlas y reservarlas.
Pelar y picar la cebolla.
Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Cortar también rodajas las aceitunas.
Limpiar las setas y trocear las más grandes.
Colar el aceite de la sartén, poner 2 cucharadas en una cazuela y dorar 1 min los ajos restantes.
Añadir la cebolla, las setas y las rodajas de zanahoria y de aceituna y rehogar 5 min.
Agregar el tomate triturado y la canela, salpimentar, mezclar y cocinar 10 min a fuego medio.
Incorporar las albóndigas y cocinar 15 minutos a fuego bajo.
Repartir en los platos las albóndigas con las setas y la salsa y acompañar con unos trozos de baguette.

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