Albóndigas de cerdo ibérico con manzana

Name: Albóndigas de cerdo ibérico con manzana
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: carne picada de 2 solomilos de cerdo ibérico; 2 manzanas tipo Golden; 1 huevo; 2 cebollas; 1 ajo; 1 rebanada de pan de molde sin corteza; 100 mililitros de leche; 1 cucharada de perejil picado; 40 gramos de harina; 150 mililitros de nata; 200 mililitros de aceite de oliva; sal; pimienta; perejil (unas hojas para decorar)

45 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Para estas albóndigas vamos a emplear carne picada de solomillo de cerdo ibérico. Como acompañamiento sumaremos unos gajos de manzana Golden. Y es que la fruta como guarnición de platos de carne puede dar lugar a combinaciones de sabor realmente ricas. Haremos también una salsa con cebolla y terminaremos la receta con un golpe de horno.

Ingredientes

carne picada de 2 solomilos de cerdo ibérico
2 manzanas tipo Golden
1 huevo
2 cebollas
1 ajo
1 rebanada de pan de molde sin corteza
100 mililitros de leche
1 cucharada de perejil picado
40 gramos de harina
150 mililitros de nata
200 mililitros de aceite de oliva
sal
pimienta
perejil (unas hojas para decorar)

Preparación

Sumergir la rebanada de pan en la leche.
Pelar y picar el ajo y ponerlo en una ensaladera con el huevo, el perejil picado, la carne, la rebanada de pan, sal y pimienta y mezclar todo bien.
Con las manos enharinadas formar bolas, freírlas en una sartén con el aceite caliente y escurrirlas. Colar el aceite.
Lavar las manzanas, descorazonarlas, cortarlas en gajos finos y dorarlas 5 minutos en la misma sartén.
Pelar y picar las cebollas y rehogarlas 5 minutos en una sartén con 2 cucharadas del aceite colado de freír las albóndigas.
Añadir la nata, salpimentar, cocinar 3 minutos y triturar en un robot de cocina.
Precalentar el horno a 190º.
Echar la salsa preparada en una fuente refractaria con las albóndigas y las manzanas y hornear 3 minutos a 190º.

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