Quiche de brevas con queso y nueces

Name: Quiche de brevas con queso y nueces
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 1 lámina de masa quebrada (pasta brisa) de 250 gramos; 4 brevas; 200 gramos de nueces; 3 huevos; 75 gramos de queso rallado semicurado; 1 cucharada de romero (hojitas); 1 cucharada de tomillo (hojitas); 40 gramos de mantequilla derretida; 80 gramos de nata; sal; pimienta

40 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Proponemos aquí una versión de la tradicional Quiche Lorraine, pero sumando un ingrediente de temporada que nos encanta: las ricas brevas, que en encuentran su mejor momento para el consumo a finales de primavera y principios de verano. Su toque dulce dará una sabor espectacular a esta tarta salada que cocinaremos con ayuda del horno.

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Ingredientes

1 lámina de masa quebrada (pasta brisa) de 250 gramos
4 brevas
200 gramos de nueces
3 huevos
75 gramos de queso rallado semicurado
1 cucharada de romero (hojitas)
1 cucharada de tomillo (hojitas)
40 gramos de mantequilla derretida
80 gramos de nata
sal
pimienta

Preparación

Precalentar el horno a 180º.
Extender la masa en un molde redondo de bordes acanalados.
Pinchar el fondo varias veces, cubrir con un círculo de papel sulfurizado, rellenar con legumbres secas y hornear 15 minutos a 180º. Retirar del horno y quitar las legumbres y el papel.
Lavar las brevas y cortarlas por la mitad. Pelar las nueces y trocearlas.
Poner en una ensaladera los huevos con la nata, la mantequilla, la mitad de las nueces, el queso, sal y pimienta y batir con varillas.
Verter en el interior de la base horneada, repartir las brevas con el corte hacia arriba y unas hojitas de romero y meter en el horno unos 10 o 15 minutos a 180º.
Una vez fuera del horno, echar por encima las hojitas de tomillo y el resto de las nueces. Repartir en porciones.

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