Ensalada de espelta con huevo ‘mollet’ y queso a la parrilla

Echar en el vaso de la batidora todos los ingredientes y triturar.

1. Poner los granos de espelta en 400 ml de agua, llevar a ebullición y cocer 30 min a fuego bajo. Colar y reservar. Cocer los huevos entre 5 y 7 min en agua salada. Pelarlos y reservarlos.
2. Pelar la cebolla y cortarla en juliana.
3. Partir los aguacates por la mitad y retirar el hueso.
4. Cortar el queso en trozos de 2 cm de grosor y dorarlos a la plancha en una sartén acanalada.
5. Repartir la espelta en platos hondos con las hojas de ensalada, la juliana de cebolla, los huevos y el queso a la plancha. Rociar con el aliño preparado y acompañar con los medios aguacates.