Ensalada de espelta con huevo ‘mollet’ y queso a la parrilla

Name: Ensalada de espelta con huevo ‘mollet’ y queso a la parrilla
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de espelta en grano; 300 gramos de queso Halloumi; 2 aguacates; 4 huevos; 1 cebolla morada; 125 gramos de brotes tiernos ensalada; 1 cucharada de hojas de perejil; 12 hojas de albahaca; 2 cucharadas de vinagre de vino blanco; 10 cucharadas de aceite de oliva; sal

50 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Usamos en para esta ensalada la espelta como ingrediente estrella; una variedad de trigo muy interesante nutricionalmente (contiene los 9 aminoácidos esenciales). Sumamos otros ingredientes como huevo y queso. ¿El resultado? Una receta muy completa, fácil de hacer y deliciosa.

Ingredientes

200 gramos de espelta en grano
300 gramos de queso Halloumi
2 aguacates
4 huevos
1 cebolla morada
125 gramos de brotes tiernos ensalada

El aliño

1 cucharada de hojas de perejil
12 hojas de albahaca
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
10 cucharadas de aceite de oliva
sal

Preparación

El aliño

Echar en el vaso de la batidora todos los ingredientes y triturar.

La ensalada

Poner los granos de espelta en 400 ml de agua, llevar a ebullición y cocer 30 min a fuego bajo. Colar y reservar. Cocer los huevos entre 5 y 7 min en agua salada. Pelarlos y reservarlos.
Pelar la cebolla y cortarla en juliana.
Partir los aguacates por la mitad y retirar el hueso.
Cortar el queso en trozos de 2 cm de grosor y dorarlos a la plancha en una sartén acanalada.
Repartir la espelta en platos hondos con las hojas de ensalada, la juliana de cebolla, los huevos y el queso a la plancha. Rociar con el aliño preparado y acompañar con los medios aguacates.

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