Elegimos un pescado de textura firme para este plato (mero, atún, bonito, rape...), que cortamos en dados para ensartarlos en palos de brocheta junto a unos trozos de melocotón. Los vamos a servir con una guarnición de arroz basmati cocido y una salsa que hacemos con mayonesa, pimiento del piquillo, pimentón picante, aceite de oliva y sal. ¡Menuda mezcla de sabores!
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