Ensalada de melocotón con mozzarella y jamón de Parma

Name: Ensalada de melocotón con mozzarella y jamón de Parma
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 150 gramos de queso mozzarella; 2 unidades de melocotón; 8 lonchas de jamón de parma; 4 bolas de queso mozzarella; 1 puñado de albahaca fresca; sal; aceite de oliva virgen extra; vinagre balsámico; piñones

15 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Si a ti, como a nosotros, te gusta la idea de incorporar fruta en las ensaladas, esta receta te va a encantar. A la nuestra le vamos a poner melocotones cocinados a la brasa o a la plancha, que combinaremos con mozzarella en lonchas y jamón de Parma -ojo, que puedes cambiar los dos de otras procedencias, las que prefieras o tengas en casa-. ¡Su gran variedad de matices nos conquista!

Ingredientes

150 gramos de queso mozzarella
2 unidades de melocotón
8 lonchas de jamón de parma
4 bolas de queso mozzarella
1 puñado de albahaca fresca
sal
aceite de oliva virgen extra
vinagre balsámico
piñones

Preparación

Lava, seca y corta en rodajas los melocotones.
Tuesta en una sartén al fuego los piñones con cuidado de que no se quemen.
Lava, seca y quita el hueso de los melocotones para cortarlos en cuartos y cocinarlos a la brasa.
Prepara una vinagreta con sal, vinagre balsámico y aceite de oliva virgen extra.
Distribuye en una fuente unas hojas de albahaca, unos trozos de melocotón, los piñones y unas lonchas de jamón de Parma.
Coloca la bola de mozzarella en el centro y añade un poco de la vinagreta.

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