Ensalada de melocotón y burrata

Name: Ensalada de melocotón y burrata
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de melocotón; 2 bolas de burrata; 16 unidades de tomates cherry; albahaca fresca; reducción de vinagre balsámico; aceite de oliva virgen extra; sal; copos de chile opcional

10 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

El nombre científico del melocotón, 'Prunus persica', se debe a la creencia errónea de que la fruta se originó en Persia y, sin embargo, su verdadero origen es China. En nuestra colorida ensalada vamos a combinar esta fruta con burrata, cuya envoltura exterior es queso mozzarella suave y el interior se compone de una crema de leche y trozos de mozzarella deshilachada. Le vamos a agregar también tomates cherry y hojas de albahaca, que aliñaremos con una vinagreta balsámica.

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Ingredientes

2 unidades de melocotón
2 bolas de burrata
16 unidades de tomates cherry
albahaca fresca
reducción de vinagre balsámico
aceite de oliva virgen extra
sal
copos de chile opcional

Preparación

Pela los melocotones y corta en medias lunas.
Lava, seca y parte los tomates cherry por la mitad.
En cada plato sirve tomates, melocotón y hojas de albahaca.
Añade trozos de burrata por encima y adereza con sal, aceite de oliva virgen extra y reducción de vinagre balsámico.
Si te gusta el picante, espolvorea chile molido o en copos.

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