Gambas a la parrilla con salsa satay

Name: Gambas a la parrilla con salsa satay
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 20 unidades de gambas; 300 mililitros de leche de coco; 1 cucharada de pasta de tamarindo; 1 cucharada de pasta de curry; 4 cucharadas de azúcar moreno; 50 gramos de cacahuetes tostados; 2 cucharadas de salsa de pescado; 2 cucharaditas de salsa de soja; 1 chorrito de zumo de lima; 1 cucharadita de copos de chile

15 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Cada país del sudeste asiático, de donde es originaria esta salsa, tiene su propia variante. Por ejemplo, en Indonesia, se suelen utilizar ingredientes como la leche de coco, mientras que en Malasia puede ser más espesa y dulce y en Tailandia, la textura es más líquida. De esta última forma es como vamos a prepararla en esta receta para tomar con unas gambas a la parrilla.

Ingredientes

20 unidades de gambas
300 mililitros de leche de coco
1 cucharada de pasta de tamarindo
1 cucharada de pasta de curry
4 cucharadas de azúcar moreno
50 gramos de cacahuetes tostados
2 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharaditas de salsa de soja
1 chorrito de zumo de lima
1 cucharadita de copos de chile

Preparación

En un cazo al fuego calienta la leche de coco, la pasta de curry y la pasta de tamarindo sin dejar de remover a fuego medio.
Incorpora la salsa de pescado, la salsa de soja, los copos de chile, el azúcar y los cacahuetes troceados.
Cocina durante 3 minutos hasta que esté todo integrado y pasa por la batidora.
Deja templar y echa esta salsa satay en un cuenco.
Quita la cabeza de las gambas y cocina los cuerpos a la plancha o a la parrilla -puedes hacerlo con o sin la cáscara-.
Sirve las gambas pinchadas en unos palitos finos de brocheta y acompaña con la salsa.

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