Brochetas de cerdo y verduras con salsa de tomate cherry

1. Lava, seca y trocea los tomates cherry. Pela y pica los ajos y la cebolla.
2. Echa aceite en una sartén y pocha el ajo y la cebolla.
3. Añade los tomates, rehoga e incorpora sal y pimienta y el vino.
4. Espera a que se evapore el alcohol, cocina 10 minutos a fuego lento, tritura y pasa por el chino.

1. Echa los dados de carne de cerdo en un cuenco grande y agrega sal, pimienta, comino, pimentón y aceite y mezcla bien.
2. Lava, seca, quita el rabo y las semillas y corta los pimientos en trozos medianos.
3. Lava, seca, quita el rabo y las semillas y corta los pimientos en trozos medianos.
4. Lava, seca y corta el calabacín en rodajas.
5. Ensarta en palos de brocheta de forma alterna dados de carne, cebolleta, los 2 pimientos y calabacín.
6. Pinta las brochetas con aceite, salpimenta y cocina a la brasa o a la plancha hasta que los ingredientes estén bien hechos por todas partes.

Sirve las brochetas recién hechas acompañadas con la salsa de tomate en unos pequeños boles y perejil picado por encima.