Tartar de caballa con manzana

Name: Tartar de caballa con manzana
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 lomos de caballa limpios; 1 unidad de cebolleta; 1 trozo de col; 1 unidad de manzana; 1 puñadito de grosellas; 1 unidad de limón; 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra; sal; eneldo

20 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

La caballa es un pescado azul lleno de propiedades nutritivas y que se presta a ser cocinada de muchas formas diferentes. Nos conquista también por su sabor y su textura. El tartar de pescado, también conocido como "tartare de poisson" en francés, es un plato que se cree que se originó en Europa a mediados del siglo XX. Lo vamos a preparar con nuestra caballa y manzana, además de otros ingredientes. Una receta refrescante que se hace de una manera rápida y sencilla y que es ideal para tomar sobre todo en la época estival.

Ingredientes

4 lomos de caballa limpios
1 unidad de cebolleta
1 trozo de col
1 unidad de manzana
1 puñadito de grosellas
1 unidad de limón
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
sal
eneldo

Preparación

Pela la cebolleta y córtala en juliana. Corta la col en tiras.
Corta la caballa sin piel ni espinas y trocea en dados.
Pela la manzanza y corta en cuartos: dos de ellos en láminas y dos en daditos.
En un cuenco grande echa la cebolleta, la col, los dados de manzana y la caballa.
Añade un poco de sal, zumo de limón y aceite de oliva virgen extra y mezcla bien.
Sirve el tartar en los platos ayudándote con un molde para darle forma.
Añade las láminas de manzana, las grosellas y eneldo fresco.

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