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tartar caballa age© Age Fotostock

Tartar de caballa con manzana

20 min
fácil
4 comensales

La caballa es un pescado azul lleno de propiedades nutritivas y que se presta a ser cocinada de muchas formas diferentes. Nos conquista también por su sabor y su textura. El tartar de pescado, también conocido como "tartare de poisson" en francés, es un plato que se cree que se originó en Europa a mediados del siglo XX. Lo vamos a preparar con nuestra caballa y manzana, además de otros ingredientes. Una receta refrescante que se hace de una manera rápida y sencilla y que es ideal para tomar sobre todo en la época estival.

Ingredientes

  • 4 lomos de caballa limpios
  • 1 unidad de cebolleta
  • 1 trozo de col
  • 1 unidad de manzana
  • 1 puñadito de grosellas
  • 1 unidad de limón
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • eneldo

Preparación

  1. Pela la cebolleta y córtala en juliana. Corta la col en tiras.
  2. Corta la caballa sin piel ni espinas y trocea en dados.
  3. Pela la manzanza y corta en cuartos: dos de ellos en láminas y dos en daditos.
  4. En un cuenco grande echa la cebolleta, la col, los dados de manzana y la caballa.
  5. Añade un poco de sal, zumo de limón y aceite de oliva virgen extra y mezcla bien.
  6. Sirve el tartar en los platos ayudándote con un molde para darle forma.
  7. Añade las láminas de manzana, las grosellas y eneldo fresco.