Quiche de guisantes y coliflor

Name: Quiche de guisantes y coliflor
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 1 lámina de masa quebrada (pasta brisa) de 250 gramos; 250 gramos de guisantes congelados; 300 gramos de coliflor; 3 huevos; 150 mililitros de nata; 80 gramos de queso semicurado rallado; sal; pimienta; brotes de lombarda; hierbabuena

40 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Hacemos aquí una versión de la tradicional Quiche Lorraine francesa utilizando dos verduras como ingredientes protagonistas: guisantes y coliflor. Una tarta salada que, como la mayor parte de las quiches, se elabora con masa quebrada (la compraremos ya hecha).

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Ingredientes

1 lámina de masa quebrada (pasta brisa) de 250 gramos
250 gramos de guisantes congelados
300 gramos de coliflor
3 huevos
150 mililitros de nata
80 gramos de queso semicurado rallado
sal
pimienta
brotes de lombarda
hierbabuena

Preparación

Precalentar el horno a 180º.
Extender la lámina de masa en una fuente apta para horno de 35 x 25 cm forrada con papel sulfurizado, pincharla varias veces con un tenedor, cubrir con un rectángulo de papel sulfurizado, rellenar con legumbres secas y hornear 12 minutos a 180º.
Dividir la coliflor en ramitos y cocerlos 5 minutos en agua salada. Escaldar los guisantes 1 min en agua hirviendo y escurrirlos bien. Apartar del fuego y reservar.
Batir los huevos en una ensaladera con la nata y una pizca de sal y de pimienta.
Añadir los guisantes y el queso y mezclar.
Retirar el papel y las legumbres de la masa horneada y rellenarla con el contenido de la ensaladera.
Disponer por encima los trozos de coliflor, espolvorear pimienta molida y hornear entre 12 y 15 minutos a 180º.
Dejar enfriar un poco antes de extender sobre la quiche los brotes de lombarda y las hojas de hierbabuena, cortar en porciones y repartir en los platos.

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