Chupito de gambas, pepino y crema de aguacate

Name: Chupito de gambas, pepino y crema de aguacate
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 12 unidades de gambas; 1 unidad de aguacate; 1 unidad de pepino; 1 unidad de chile rojo fresco; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 3 cucharadas de salsa ponzu; 2 cucharadas de zumo de tomate; sal; cilantro fresco; zumo de lima

20 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Hay mezclas de ingredientes que no nos cansamos de tomar preparadas de distintas formas. La gamba y el aguacate pueden formar parte de las recetas más sencillas pero también de las más elaboradas. Nos quedamos para este aperitivo con una de las primeras. Sobre una crema de aguacate vamos a echar un picadillo de pepino fresco, aderezado con chile, cilantro y una salsita de ponzu y jugo de tomate y por encima ponemos unas gambas cocidas o a la plancha, como más te gusten.

Ingredientes

12 unidades de gambas
1 unidad de aguacate
1 unidad de pepino
1 unidad de chile rojo fresco
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de salsa ponzu
2 cucharadas de zumo de tomate
sal
cilantro fresco
zumo de lima

Preparación

Parte el aguacate por la mitad, quita el hueso y la piel y echa la carne en el vaso de la batidora.
Añade un poco de aceite, sal y zumo de lima y emulsiona con la batidora hasta obtener una crema.
Lava el pepino y el chile y pícalos en daditos pequeños. Pica un poco de cilantro también.
En un bol mezcla la salsa ponzu con el jugo de tomate.
Cocina las gambas en agua hirviendo 2 minutos o a la plancha.
Sirve en vasos de chupito un poco de la crema de aguacate y añade otro poco de pepino y de chile.
Incorpora un poco de la salsa, 3 gambas por persona y el cilantro picado.

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