Ningún 'chocolover' puede resistirse a un rico 'brownie'. Receta de origen anglosajón (su nombre viene dado por su color marrón; 'brown' en inglés) que cuenta con legión de fans en todo el mundo. En este caso, vamos a hacer una versión sin gluten sustituyendo la tradicional harina de trigo por harina de maíz. El paso a paso para preparar este dulce nos llega de la mano de la marca P.A.N (especializada en la producción de harina de maíz precocida) y seguro que el resultado gusta tanto a celíacos... ¡como a cualquier goloso!
Ingredientes
- harina de maíz blanco precocida
- agua (2/3 de taza)
- 1 pizca de sal
- 4 huevos medianos
- azúcar (1 taza y media)
- 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 taza de chocolate negro derretido
- cacao en polvo (1/4 de taza)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- cacao en polvo para enharinar el molde
Preparación
- Precalentar el horno a 180°C. Espolvorear el molde con cacao. Reservar.
- En un recipiente, verter el agua y agregar la sal. Incorporar la harina de maíz poco a poco hasta integrar. Reservar la masa.
- En un recipiente aparte, batir el azúcar con los huevos y el cacao hasta cremar. Reservar.
- Con la ayuda de un batidor eléctrico, mezclar la mantequilla y el polvo para hornear. Luego, añadir la cobertura de chocolate y agregar la masa lentamente. Incorporar la mezcla del huevo y batir hasta que todo esté integrado. Verter la mezcla en el molde.
- Hornear por 30-40 minutos. Retirar y dejar reposar para desmoldar.
- Puedes acompañarlo con dulce de leche sin gluten.
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