Arepas 'Reina Pepiada' sin gluten

Name: Arepas 'Reina Pepiada' sin gluten
Prep time: 40
Cook time: 40
Total time: 40
Yield: 5 portions
Ingredients: 1 taza de harina de maíz blanco precocida; agua (una taza + 1/4); sal; 500 gramos de pollo desmechado (cocinado y desmenuzado); 2 aguacates; zumo de media lima; 1 taza de mayonesa; sal; pimienta

40 min

fácil

5 porciones

P.A.N

Símbolo de identidad en muchos lugares de Latinoamérica desde tiempos precolombinos, las arepas son especialmente populares en países como Venezuela, Colombia... Unas tortas redondas de harina de maíz precocido (blanco o amarillo), que tras cocinarse se pueden rellenar de mil y una maneras. En este caso vamos a preparar unas arepas llamadas ‘Reina Pepiada’, cuyos ingredientes principales son pollo y aguacate. Una receta que nos llega de la mano de la marca P.A.N (especializada en la producción de harina de maíz precocida) y que, al no tener gluten, es ideal para celíacos.

Ingredientes

Las arepas

1 taza de harina de maíz blanco precocida
agua (una taza + 1/4)
sal

El relleno

500 gramos de pollo desmechado (cocinado y desmenuzado)
2 aguacates
zumo de media lima
1 taza de mayonesa
sal
pimienta

Preparación

La masa

1. Verter el agua en un recipiente. Agregar la sal e incorporar la harina de maíz poco a poco. Mezclar hasta obtener una masa suave, dejar reposar por 3-4 minutos (se puede rectificar la consistencia de la masa agregando un poco más de harina).

Las arepas

Dividir la masa en 4-5 porciones. Formar bolas de masa y aplanar con las palmas de las manos hasta obtener unos discos de 10 a 12 cm. En una plancha a fuego medio, asar por 5 minutos cada lado. Abrir con un cuchillo por un costado.

El relleno

Colocar el pollo en un recipiente, agregar la mayonesa, la sal, la pimienta y el aguacate cortado en cubos. Añadir el zumo de lima y mezclar inmediatamente todos los ingredientes.
Rellenar cada arepa con un poco de la preparación.

Otros Tags