Los panes rellenos son una opción que nos chifla para empezar una comida o para acompañar diferentes platos. Lo ideal es tomarlo recién hecho pero nos gusta también porque es una alternativa para llevar a una comida de campo o de playa. Esta es una buena hogaza rellena de un salteado de verduras con queso y salsa pesto.
Ingredientes
- 1 hogaza de pan rústico
- 1 unidad de tomate
- 1 unidad de cebolla
- 100 gramos de maíz
- 6 lonchas de queso
- 4 cucharadas de salsa pesto
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación
- Lava, seca y pica el tomate en daditos. Pela la cebolla y pícala del mismo modo.
- Escurre bien el maíz del líquido de conserva.
- Echa aceite en una sartén y rehoga el tomate y la cebolla.
- Añade el maíz y un poco de sal y rehogar un par de minutos más. Agrega la salsa pesto y mezcla bien.
- Calienta el horno con calor arriba y abajo.
- Corta la hogaza de pan por la mitad y extiende la mezcla anterior.
- Coloca por encima las lonchas de queso y mete a gratinar en el horno.
- Saca y coloca la tapa por encima. ¡Envuelve bien en papel de aluminio y ya lo tienes listo para llevar!
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