Tortilla de chorizo, puerro, tomate seco y aceitunas

Name: Tortilla de chorizo, puerro, tomate seco y aceitunas
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 5 unidades de huevo; 8 lonchas de chorizo; 1 unidad de puerro; 6 unidades de tomates secos; 2 unidades de patata; aceitunas verdes sin hueso; aceite de oliva virgen; sal

25 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

La tortilla es uno de los plato que 'mejor viajan'. Es fácil de transportar, es compacta y se puede cortar en porciones y guardar en un recipiente hermético para llevarlo de picnic. Y, además, se puede comer fría o a temperatura ambiente, por lo que no es necesario calentarla. En lugar de la tradicional de patatas, te proponemos una alternativa que también lleva chorizo, puerro, aceitunas y tomates secos.

Ingredientes

5 unidades de huevo
8 lonchas de chorizo
1 unidad de puerro
6 unidades de tomates secos
2 unidades de patata
aceitunas verdes sin hueso
aceite de oliva virgen
sal

Preparación

Pela, lava y trocea las patatas.
Quita la primera capa del puerro y los extremos y pica en rodajas finas.
Pica también los tomates secos y las aceitunas en tiras.
Pon al fuego una sartén, añade aceite y fríe a temperatura media la patata y el puerro.
Sazona e incorpora el tomate seco picado y cocina 2 minutos.
Escurre sobre un bol -sin tirar el aceite- y añade las aceitunas y las lonchas de chorizo.
Bate los huevos en otro bol, echa una pizca de sal y agrega el contenido anterior.
Echa un poco del aceite que te ha sobrado en la sartén y cuaja la mezcla por ambos lados.
¡Y ya la tienes lista!

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