Pechuga de pollo a la parrilla con brócoli y crema de habas frescas

Name: Pechuga de pollo a la parrilla con brócoli y crema de habas frescas
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de pechuga de pollo; 200 gramos de brócoli; sal; ajo seco molido; zumo de limón; 400 gramos de habas frescas; 1 unidad de cebolleta; 1 unidad de patata; agua; sal; arándanos

35 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Esta pieza del pollo es de las más utilizadas en la cocina tanto para hacer en filetes, en salsa, rellenar, asar... o hacer a la parilla, como en esta receta. La aromatizamos con un poco de sal, ajo en polvo y zumo de lima y la servimos con brócoli al vapor un puré de habas frescas en la base. Un plato que te sirve perfectamente como opción única.

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Ingredientes

4 unidades de pechuga de pollo
200 gramos de brócoli
sal
ajo seco molido
zumo de limón

Para el puré de habas

400 gramos de habas frescas
1 unidad de cebolleta
1 unidad de patata
agua
sal
arándanos

Preparación

Empezamos por el puré. Desgrana las habas, echa en un cazo, cubre con agua fría y lleva a ebullición. Cuando rompa a hervir, retira del fuego, escurre y mete las habas en agua con hielo para que mantengan su color verde.
Vuelve a poner ese cazo al fuego con agua para cocinar el brócoli al vapor sobre un cestillo o una vaporera.
En otro cazo echa un poco de aceite y rehoga la cebolleta y la patata pelada y troceada.
Salpimenta, añade un poco de agua y cuece hasta que la patata esté blanda.
Añade las habas escurridas, tritura y pasa por un chino. Prueba de sal y rectifica si es necesario.
Echa a las pechugas sal y ajo en polvo y cocina con un pelín de aceite en una sartén parrilla por ambos lados.
Añade un poco de zumo de limón.
Sirve un poco del puré de habas en el fondo del plato, coloca a un lado un poco de brócoli y a otro la pechuga.
Incorpora unos arándanos lavados y secos.

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