Este pescado azul es uno de los que más se consumen en el mundo. Está lleno de propiedades saludables que nos ayudan al buen funcionamiento de nuestro sistema cardiovascular y su versatilidad en la cocina no puede ser mayor y más sugerente. En esta receta, lo cocinamos a la plancha y lo acompañamos con espárragos, guisantes y brócoli salteados.
Ingredientes
- 4 lomos de salmón
- 12 unidades de espárragos trigueros
- 150 gramos de guisantes
- 200 gramos de brócoli
- 8 unidades de rabanitos
- 8 unidades de tomates cherry
- semillas de sésamo blanco
- salsa de soja
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación
- Lava los espárragos, escurre y elimina la parte trasera.
- Separa el brócoli en ramitos.
- Pon un cazo con agua y sal al fuego y cuando hierva, añade los espárragos y el brócoli y deja hervir 5 minutos.
- Escurre bien y echa un poco de aceite para saltearlas con un poco de aceite y sal. Añade los guisantes.
- Lava los rabanitos y los cherrys y corta por la mitad.
- Cocina los lomos de salmón a la plancha y termina con un poco de salsa de soja y semillas de sésamo.
- Sirve el salmón con las verduras salteadas, los tomates y los rabanitos.
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