Huevos rotos con jamón ibérico

Name: Huevos rotos con jamón ibérico
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de huevo; 150 gramos de jamón ibérico en lonchas; 3 unidades de patata; sal; aceite de oliva virgen extra

0 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Aunque es un plato muy popular en la gastronomía española, no está claro exactamente dónde se originó. Pero sea como sea no hay rincón español donde no esté presente. Los huevos rotos se pueden hacer con multitud de ingredientes, pero con jamón -y mejor si es ibérico- es de los más populares, especialmente en Andalucía, donde se produce esa joya en Jabugo (Huelva). Los encontrarás en multitud de restaurantes pero si tienes el capricho, ¡házlos en casa! ¡Menudo placer gastronómico!

Ingredientes

4 unidades de huevo
150 gramos de jamón ibérico en lonchas
3 unidades de patata
sal
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Pela las patatas, lava y corta en rodajas de grosor medio.
Sazona las patatas y fríe en una sartén a fuego medio con aceite.
Saca las patatas sobre papel de cocina, echa más aceite en la sartén y fríe los huevos hasta que tengan puntilla. Añade un poco de sal.
En una fuente sirve las patatas, coloca encima los huevos y las lonchas de jamón ibérico.
Lleva a la mesa, rompe para que se mezcle todo, acompaña con pan ¡y disfruta!

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