Merluza a la romana con beicon y espárragos

Name: Merluza a la romana con beicon y espárragos
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 lomos de merluza sin espinas; 12 unidades de espárragos trigueros; 8 lonchas de beicon; 1 unidad de huevo; harina; sal; aceite de oliva

30 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

La merluza es un pescado blanco que habita en las costas del Atlántico, del Pacífico y del Índico. De carne y sabor suave, es una fuente importante de proteínas, vitaminas y minerales. Contiene omega-3, que es beneficioso para la salud cardiovascular y se cocina de multitud de formas distintas. En esta receta, la rebozamos y la freímos para servirla con unos espárragos trigueros cocidos y unas lonchas de beicon a la plancha. Fácil y riquísimo.

Ingredientes

4 lomos de merluza sin espinas
12 unidades de espárragos trigueros
8 lonchas de beicon
1 unidad de huevo
harina
sal
aceite de oliva

Preparación

Lava, seca y quita la parte trasera de los espárragos. Ponlos a cocer en una olla con agua hirviendo y sal durante unos 8 minutos.
Seca bien la merluza, echa sal, pásala por harina y sacude para eliminar el exceso.
Ahora, pasa cada lomo por el huevo batido y fríe en aceite caliente hasta dorar por ambos lados.
Cocina el beicon a la plancha sin aceite.
Sirve un lomo de merluza en cada plato, 3 espárragos y 2 lonchas de beicon.
¡No dejes que se enfríe!

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