Ensalada Caprese con guisantes lágrima

Name: Ensalada Caprese con guisantes lágrima
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de guisantes lágrima; 12 unidades de tomates cherry; 16 bolitas de queso mozzarella; albahaca; aceite de oliva virgen extra; vinagre balsámico; sal

5 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

La famosa Caprese se originó en la isla de Capri, en el sur de Italia, y su creación se atribuye a los pescadores locales que buscaban un plato sencillo y rápido para comer durante su jornada laboral. Sus colores coinciden con los de la bandera italiana -rojo, blanco y verde- y, en este caso, la convertimos en un plato más de lujo de lo que ya es, añadiéndole guisantes lágrima, que son una variedad única y de lo más delicada, cuyo cultivo y recolección se realizan de forma totalmente manual.

Ingredientes

200 gramos de guisantes lágrima
12 unidades de tomates cherry
16 bolitas de queso mozzarella
albahaca
aceite de oliva virgen extra
vinagre balsámico
sal

Preparación

Lava, seca y echa los tomates cherry en una ensaladera.
Escurre bien las bolitas de mozzarella y añádelas.
Agrega los guisantes, previamente lavados y escurridos, y las hojas de albahaca.
Sazona con sal, vinagre balsámico y aceite de oliva virgen extra.

Otros Tags