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caprese lagrima adobe© Adobe Stock

Ensalada Caprese con guisantes lágrima

5 min
fácil
4 comensales

La famosa Caprese se originó en la isla de Capri, en el sur de Italia, y su creación se atribuye a los pescadores locales que buscaban un plato sencillo y rápido para comer durante su jornada laboral. Sus colores coinciden con los de la bandera italiana -rojo, blanco y verde- y, en este caso, la convertimos en un plato más de lujo de lo que ya es, añadiéndole guisantes lágrima, que son una variedad única y de lo más delicada, cuyo cultivo y recolección se realizan de forma totalmente manual.

Ingredientes

  • 200 gramos de guisantes lágrima
  • 12 unidades de tomates cherry
  • 16 bolitas de queso mozzarella
  • albahaca
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre balsámico
  • sal

Preparación

  1. Lava, seca y echa los tomates cherry en una ensaladera.
  2. Escurre bien las bolitas de mozzarella y añádelas.
  3. Agrega los guisantes, previamente lavados y escurridos, y las hojas de albahaca.
  4. Sazona con sal, vinagre balsámico y aceite de oliva virgen extra.