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pastel salmon age© Age Fotostock

Pastel de salmón con queso y espinacas

30 min
fácil
6 comensales

Salmón ahumado, espinacas, queso y pan de molde. Son los ingredientes básicos para preparar este pastel salado que cocinaremos con ayuda del horno. Si lo prefieres, puedes usar salmón fresco, cocido previamente al vapor y desmenuzado en lascas. Tú eliges.

Ingredientes

  • 12 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • 300 gramos de salmón ahumado
  • 250 gramos de espinacas
  • 300 gramos de queso de sándwich
  • 50 gramos de queso manchego semicurado rallado
  • 30 gramos de mantequilla
  • sal
  • brotes tiernos para acompañar

Preparación

  1. Escaldar las espinacas 1 minuto en agua salada y escurrirlas bien. Precalentar el horno a 200º.
  2. Engrasar con la mantequilla el fondo y las paredes de un molde de 'cake' y extender en el fondo una capa de rebanadas de pan.
  3. Cubrir con la tercera parte del salmón, disponer encima un tercio de las espinacas escurridas y unas lonchas de queso y continuar formando capas de pan, salmón, espinacas y queso hasta terminar con una cuarta capa de pan.
  4. Cubrir con papel film y colocar un peso encima durante al menos 30 minutos.
  5. Quitar el papel y repartir por encima más lonchas de queso, esparcir el queso rallado y meter en el horno a 200º entre 8 y 10 minutos, hasta que el queso se gratine.
  6. Dejar enfriar un poco antes de cortar en porciones y servir con unas hojas tiernas de ensalada.