Vamos a preparar aquí un helado de café y cardamomo, con nata y leche condensada. Para la presentación del postre deberemos sacar el helado del congelador, esperar a que atempere un poco para poder meterlo en una manga pastelera y servirlo (con ayuda de ésta) en vasitos individuales. Decoramos con unos pistachos.
Ingredientes
- 220 mililitros de nata de repostería
- 200 gramos de leche condensada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 250 mililitros de agua
- 2 cucharadas de café recién molido
- 6 vaina de cardamomo
- 4 cucharadas de pistachos picados
Preparación
- Poner en un cazo el agua con el café y las vainas de cardamomo abiertas y llevar a ebullición.
- Retirar del fuego, tapar con un plato y dejar reposar.
- Montar la nata hasta que esté muy firme en un cuenco amplio.
- Sumar la esencia de vainilla y agregar poco a poco la leche condensada mientras se mezcla con una espátula.
- Colar el café, verter muy lentamente en forma de hilo y seguir mezclando.
- Llevar a la heladera y, cuando termine el proceso, verter en un recipiente hermético y conservar en el congelador.
- Sacar el helado y dejar reposar durante unos 20 minutos o hasta que pueda manipularse con facilidad.
- Introducir en una manga pastelera con boquilla de estrella ancha y repartir en seis vasos.
- Esparcir los pistachos picados por encima y servir.
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