Cestas de plátano con diferentes rellenos

Name: Cestas de plátano con diferentes rellenos
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de plátano macho; aceite vegetal; sal; 100 gramos de carne picada; 1 unidad de cebolla; 100 gramos de pollo desmenuzado; 8 unidades de gambas cocidas y peladas; 1 unidad de lima; 1 trozo de aguacate; perejil fresco; sal

35 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Para este plato empleamos plátano macho, que es una variedad que se consume antes de que madure y adquiera un sabor dulce. Su textura es más firme y menos suave y es ideal para cocinar, ya que mantiene su forma y no se deshace fácilmente. Lo ponemos como base de unas cestitas o tartaletas para las que hacemos 3 rellenos: uno con carne picada, otro con gambas y uno más con pollo.

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Ingredientes

Para las cestas de plátano

4 unidades de plátano macho
aceite vegetal
sal

Para los rellenos

100 gramos de carne picada
1 unidad de cebolla
100 gramos de pollo desmenuzado
8 unidades de gambas cocidas y peladas
1 unidad de lima
1 trozo de aguacate
perejil fresco
sal

Preparación

Pelamos, picamos la cebolla y la dividimos en dos.
Ponemos aceite en dos sartenes al fuego y ponemos la cebolla a pochar unos minutos.
Agregamos en una la carne picada y en otra el pollo y sal y pimienta en ambas y dejamos cocinar unos minutos.
Pelamos el aguacate, lo picamos en dados y lo echamos en un bol con las gambas y un poco de sal. Mezclamos bien.

Las cestas

Pelamos, cortamos el plátano en trozos de 3 cm y freímos en aceite a temperatura media hasta que estén dorados.
Los sacamos y nos ayudamos con unos bolecitos pequeños o un colador para colocarlos dentro, presionarlos bien y fomar las cestas a las que añadiremos un poco de sal.
Rellenamos unas cestas con la carne picada y decoramos con perejil picada; otra cestas con el pollo y otras con la gambas y el aguacate.

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