Para este plato empleamos plátano macho, que es una variedad que se consume antes de que madure y adquiera un sabor dulce. Su textura es más firme y menos suave y es ideal para cocinar, ya que mantiene su forma y no se deshace fácilmente. Lo ponemos como base de unas cestitas o tartaletas para las que hacemos 3 rellenos: uno con carne picada, otro con gambas y uno más con pollo.
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Cestas de plátano con diferentes rellenos
35 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
Para las cestas de plátano
- 4 unidades de plátano macho
- aceite vegetal
- sal
Para los rellenos
- 100 gramos de carne picada
- 1 unidad de cebolla
- 100 gramos de pollo desmenuzado
- 8 unidades de gambas cocidas y peladas
- 1 unidad de lima
- 1 trozo de aguacate
- perejil fresco
- sal
Preparación
- Pelamos, picamos la cebolla y la dividimos en dos.
- Ponemos aceite en dos sartenes al fuego y ponemos la cebolla a pochar unos minutos.
- Agregamos en una la carne picada y en otra el pollo y sal y pimienta en ambas y dejamos cocinar unos minutos.
- Pelamos el aguacate, lo picamos en dados y lo echamos en un bol con las gambas y un poco de sal. Mezclamos bien.
Las cestas
- Pelamos, cortamos el plátano en trozos de 3 cm y freímos en aceite a temperatura media hasta que estén dorados.
- Los sacamos y nos ayudamos con unos bolecitos pequeños o un colador para colocarlos dentro, presionarlos bien y fomar las cestas a las que añadiremos un poco de sal.
- Rellenamos unas cestas con la carne picada y decoramos con perejil picada; otra cestas con el pollo y otras con la gambas y el aguacate.
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