Esta receta dulce de Gloria Carrión, en redes @lagloriavegana, es muy sencilla y te saca de cualquier apuro a la hora de cocinar un postre. Gloria comparte recetas saludables, sencillas y veganas con su comunidad de 519K de seguidores. Y este 'banana bread', entre bizcocho y un pan, no puede estar más rico, ni ser más sencillo y rápido de preparar. ¡Nos ponemos manos a la obra!
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'Banana bread' con dátiles
75 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 200 gramos de harina puede ser integral
- 4 unidades de plátanos maduros
- 100 gramos de dátiles 'medjoul'
- 130 mililitros de bebida vegetal
- 60 gramos de aceite de oliva
- 14 gramos de levadura en polvo
- canela molida
- 50 gramos de nueces picadas
Preparación
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Pelamos y machacamos 4 plátanos con ayuda de un tenedor dentro de un bol.
- Aparte, trituramos la bebida vegetal con los dátiles hasta que no haya grumos.
- Agregamos al bol la mezcla anterior y añadimos también el aceite de oliva.
- Incorporamos, tamizando, la harina mezclada con la levadura y la canela y mezclamos bien con ayuda de unas varillas.
- Añadimos las nueces troceadas y mezclamos con movimientos envolventes con ayuda de una espátula de silicona.
- Colocamos unas láminas del plátano restante en un molde engrasado (de unos 23x12 cm), volcamos la masa y horneamos durante 45 minutos a 180ºC.
- Servimos tal cual o con crema de cacahuete, mermelada, margarina o crema de cacao casera.
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