Tortitas de plátano macho

Name: Tortitas de plátano macho
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 dinners
Ingredients: 2 unidades de plátano macho; aceite de oliva virgen extra

40 min

fácil

2 comensales

Paula Monreal

Paula Monreal, conocida como @paufeel en redes, acumula actualmente casi 1 millón de seguidores y comparte con nosotros una receta de tortillas saladas con plátano que se pueden adaptar a diferentes rellenos. Quedan espectaculares, están buenísimas y admiten el acompañamiento de todo tipo de ingredientes.

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Ingredientes

2 unidades de plátano macho
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Cortamos los extremos del plátano y a continuación lo cortamos por la mitad y le hacemos unos cortes a la piel (si queremos que salga perfecta, lo metemos en el microondas durante unos 30 segundos a máxima potencia, así la piel saldrá sola).
Hacemos trozos y lo hervimos en agua durante 15 minutos.
Pasado este tiempo, lo escurrimos y lo trituramos hasta que quede una masa y dejamos enfriar en la nevera unos 30 minutos.
Podemos engrasarnos las manos un poco con aceite para hacer 2 bolas.
Las ponemos sobre papel de horno, ponemos otro papel por encima y aplastamos con un rodillo hasta que se quede una lámina, cuanto más finita mejor. Cortamos con un molde para darle una forma redonda perfecta.
Engrasarmos una sartén con unas gotas de aceite y las cocinamos por las dos caras a fuego medio/alto durante dos minutos.
Podemos acompañarlas con tomate, atún y rúcula...

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