Sándwich de galletas de chocolate con helado

Name: Sándwich de galletas de chocolate con helado
Prep time: 85 min
Cook time: 85 min
Total time: 85 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 150 gramos de harina; 65 gramos de mantequilla; 50 gramos de azúcar glas; 20 gramos de cacao en polvo; extracto de vainilla; 2 cucharadas de leche; helado

85 min

fácil

4 porciones

Susana Baticón

Este postre nos recuerda a uno comercial, pero en versión casera. Las galletas, en este caso, suelen quedar con una textura suave y blandita y las puedes rellenar con el helado del sabor que más te guste. La idea del sándwich de galletas de chocolate con helado se remonta a los años 20 y 30 en los Estados Unidos, cuando se vendía como un postre callejero y se convirtió en un postre muy popular en los años 60 y 70.

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Ingredientes

150 gramos de harina
65 gramos de mantequilla
50 gramos de azúcar glas
20 gramos de cacao en polvo
extracto de vainilla
2 cucharadas de leche
helado

Preparación

Echa en un bol el azúcar, la mantequilla en pomada y la vainilla y bate muy bien hasta obtener una mezcla cremosa.
Incorpora la harina y el cacao tamizados y ve agregando poco a poco a la mezcla anterior según vas removiendo para integrar todo bien.
Agrega la leche, mezcla bien y saca a la mesa de trabajo para amasar con las manos.
Tapa con film y deja reposar en la nevera durante 1 hora.
Saca la masa, coloca entre dos papeles de horno y estira hasta dejarla fina.
Precalienta el horno a 190ºC.
Ayúdate con un cortapastas para darles forma a las galletas. Nosotros usamos uno con forma de corazón.
Ve colocando las galletas sobre una bandeja de horno forrada con uno de los papeles usados anteriormente.
Haz unos pequeños agujeritos sobre la superficie y hornea durante 10 minutos a 180ºC.
Saca las galletas, deja enfriar y rellena con el helado que más te apetezca.
¡No esperes a que se derrita!

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