Este plato desde un punto de vista nutricional, tiene muchas virtudes. El salmón es rico en ácidos grasos omega-3, proteínas y vitaminas, mientras que las hojas frescas y las frutas añaden también una buena cantidad de oxidantes y fibra. El chile, por su parte, nos aporta vitaminas y minerales. Juntamos los 4 y nos beneficiamos de todo ello, además de la rapidez del horno para preparar el pescado, así como de su capacidad para hacer elaboraciones saludables y ligeras.
Ensalada de judías con champiñones y anchoasPor Susana Baticón
