Tacos de carnitas

Name: Tacos de carnitas
Prep time: 140 min
Cook time: 140 min
Total time: 140 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 kilogramo de carne de cerdo Pierna, lomo o costilla; manteca de cerdo; sal; pimienta; agua; 4 unidades de tortillas de maíz o de trigo; salsa barbacoa; queso mezcla de cheddar y mozarella; maíz; cebolla crujiente

140 min

fácil

4 comensales

Por: The Real

Los tacos de carnitas tienen su origen en el estado mexicano de Michoacán, ubicado en el oeste de México y se dice que en la época prehispánica se hacía un plato similar que se ofrecía a los dioses. Se hacen con carne de cerdo que se cocina lentamente en su propia grasa.

Ingredientes

Para las carnitas

1 kilogramo de carne de cerdo Pierna, lomo o costilla
manteca de cerdo
sal
pimienta
agua

Otros

4 unidades de tortillas de maíz o de trigo
salsa barbacoa
queso mezcla de cheddar y mozarella
maíz
cebolla crujiente

Preparación

Cortar la carne en tiras pequeñas y salpimenta.
Dorar la carne en una cazuela con un poco de manteca de cerdo.
Cuando esté dorada, incorporar agua, bajar el fuego y dejar cocinando hasta que se evapore y la carne quede blandita por fuera y crujiente por dentro. Este proceso puede llevar unas 2 horas.
Calentar las tortillas por ambos lados en una sartén o una crepera calientes.
Incorporar un poco de carnitas, un puñado de la mezcla de cheddar y mozarella rallados, maíz y cebolla crujiente.
Servir los tacos calientes.

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