Los tacos de carnitas tienen su origen en el estado mexicano de Michoacán, ubicado en el oeste de México y se dice que en la época prehispánica se hacía un plato similar que se ofrecía a los dioses. Se hacen con carne de cerdo que se cocina lentamente en su propia grasa.
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Tacos de carnitas
140 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
Para las carnitas
- 1 kilogramo de carne de cerdo Pierna, lomo o costilla
- manteca de cerdo
- sal
- pimienta
- agua
Otros
- 4 unidades de tortillas de maíz o de trigo
- salsa barbacoa
- queso mezcla de cheddar y mozarella
- maíz
- cebolla crujiente
Preparación
- Cortar la carne en tiras pequeñas y salpimenta.
- Dorar la carne en una cazuela con un poco de manteca de cerdo.
- Cuando esté dorada, incorporar agua, bajar el fuego y dejar cocinando hasta que se evapore y la carne quede blandita por fuera y crujiente por dentro. Este proceso puede llevar unas 2 horas.
- Calentar las tortillas por ambos lados en una sartén o una crepera calientes.
- Incorporar un poco de carnitas, un puñado de la mezcla de cheddar y mozarella rallados, maíz y cebolla crujiente.
- Servir los tacos calientes.
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