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tacos carnitas the real© The Real

Tacos de carnitas

140 min
fácil
4 comensales
Por: The Real

Los tacos de carnitas tienen su origen en el estado mexicano de Michoacán, ubicado en el oeste de México y se dice que en la época prehispánica se hacía un plato similar que se ofrecía a los dioses. Se hacen con carne de cerdo que se cocina lentamente en su propia grasa.

Ingredientes

Para las carnitas
  • 1 kilogramo de carne de cerdo Pierna, lomo o costilla
  • manteca de cerdo
  • sal
  • pimienta
  • agua
Otros
  • 4 unidades de tortillas de maíz o de trigo
  • salsa barbacoa
  • queso mezcla de cheddar y mozarella
  • maíz
  • cebolla crujiente

Preparación

  1. Cortar la carne en tiras pequeñas y salpimenta.
  2. Dorar la carne en una cazuela con un poco de manteca de cerdo.
  3. Cuando esté dorada, incorporar agua, bajar el fuego y dejar cocinando hasta que se evapore y la carne quede blandita por fuera y crujiente por dentro. Este proceso puede llevar unas 2 horas.
  4. Calentar las tortillas por ambos lados en una sartén o una crepera calientes.
  5. Incorporar un poco de carnitas, un puñado de la mezcla de cheddar y mozarella rallados, maíz y cebolla crujiente.
  6. Servir los tacos calientes.