Tortilla saludable de hierbas aromáticas con tomate

Name: Tortilla saludable de hierbas aromáticas con tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 unidades de huevo; 2 unidades de tomate; mezcla de hierbas aromáticas frescas; sal; aceite de oliva virgen; frutos rojos

20 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Nos gusta mucho esta forma de hacer una tortilla, en forma de tortita que rellenamos y doblamos. Es tan sencilla y tan rápida que no da pereza prepararla en un momento, incluso para el desayuno. En esta propuesta la rellenamos con diversas hierbas aromáticas frescas, la plegamos por la mitad y le ponemos encima tomate en daditos. Para hacerla aún más saludable y llenar nuestro organismo de vitaminas y propiedades antioxidantes, la acompañamos con unos frutos rojos. ¡Pocos se resisitirán a este plato!

Ingredientes

8 unidades de huevo
2 unidades de tomate
mezcla de hierbas aromáticas frescas
sal
aceite de oliva virgen
frutos rojos

Preparación

Echa los huevos en un bol, añade sal y bate.
Lava, seca, quita el rabito y pica los tomate en cuadraditos.
Lava, seca y pica las hierbas aromáticas frescas que más te gusten en tiras finas.
Echa un poco de aceite en una sartén, añade un poco de huevo y reparte por toda la superficie.
Cuaja un minuto, dale la vuelta y cuaja otro minuto más.
Repite la operación hasta que tengas 4 tortillas.
Rellena cada una con un puñado de hierbas aromáticas, dobla y sirve en el plato.
Incorpora encima de cada tortilla unos dados de tomate y añade un pelín de aceite y otro de sal.
Acompaña con unos frutos rojos variados ¡y listo!

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